Descripcion |
Denominación de Origen :
Campo de Borja
Variedad de Uva :
Garnacha Viñas Viejas.
Vendimia :
Tercera semana de septiembre.
Elaboración :
Fermentación tradicional, con temperatura de fermentación controlada a 28ºC. La fermentación se realiza en tinos de madera.
La fermentación maloláctica se realiza a continuación con maceración de 15 días después.
Notas de Cata :
Rojo de capa media baja con tonos teja.
Aromas especiado con suave toque a licor de guindas y notas de madera.
En la boca es sedoso, redondo, bien estructurado, taninos suaves y bien ensamblados con la acidez. Posgusto persistente y suave.
Maridaje :
Caza, asados y carnes rojas.
Temperatura de Servicio :
20ºC.
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