Descripcion |
Denominación de Origen :
Montilla Moriles
Variedad de Uva :
Pedro Ximénez.
Elaboración :
Los vinos olorosos de España son envejecidos en contacto directo con el aire (envejecimiento aeróbico), siguiendo un proceso físico-químico que previene el crecimiento de los típicos "velos" de los vinos finos.
Estos vinos olorosos son secos, de color ámbar a caoba, con aroma muy acusado como indica su nombre. Tiene mucho cuerpo (nuez).
Su graduación alcohólica es sobre 17º. Los vinos olorosos son siempre servidos a temperatura ambiente.
Notas de Cata :
Color :
Oro oscuro.
Sabor :
Seco, armónico y persistente.
Aroma :
Equilibrado y muy aromático.
Catavino hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma.
Graduación :
17º
Servir 12º a 16º.
Maridaje :
Especialmente indicado para copear acompañado de jamón, queso, aceitunas, etc, a media mañana o a media tarde. Estos vinos olorosos son exquisitos para acompañar platos de caza.
Premios :
- Zarcillo de Plata, Premios Zarcillo, Valladolid, España 1993.
- Zarcillo de Bronce, Premios Zarcillo, Valladolid, España 1995.
|
