Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uva :
Tempranillo 75% · Mazuelo 15% · Graciano 10%.
Suelo y Climatología
Arcillo-calcáreo y aluvial.
Elaboración :
La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de unos 10.000 Kg. de capacidad sin control de temperaturas ni adición de levaduras. La maceración es variable pero puede prolongarse hasta un mes.
La estancia total de este vino en roble es de veinticuatro meses de los cuales dieciocho son en barricas nuevas de roble francés y el resto en depósitos de 16.000 litros de roble.
Tras la crianza se realiza una ligera clarificación con albúmina.
Notas de Cata :
Color cereza picota con tonos granate oscuro en los ribetes; En nariz muestra la madurez de sus uvas y la elegancia de sus maderas, apareciendo numerosos registros en buena armonía, aroma complejo con fruta negra en
confitura, notas especiadas y minerales. Con casta y nervio en la boca, taninos vivos y buena acidez, sabroso, amplio y largo. |
