Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Tipos de uva :
Viura 90% · Malvasía 10%.
Suelo y Climatología :
Es un vino Arcillo-calcáreo y aluvial.
Elaboración :
Tras aproximadamente ocho horas de maceración en prensa, este vino blanco fermenta en barricas nuevas de roble francés.
Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante tres meses antes de ser embotellado.
Notas de Cata :
Acidez marcada que se percibe en un color pajizo brillante. En aromas, destacan cítricos y pomáceas, típicas de este vino. Pero, sin duda, lo más singular de esta cosecha, es que aparece un trasfondo poco habitual de hierbas aromáticas de tipo lavanda, tomillo e incluso inojos. Estos toques de hierbas aromáticas, se entremezclan con especias de tipo vainilla y coco propios de la fermentación en barrica. Termina esta vorágine olfativa con tunes aromas de lías finas.
La boca, firme expresión de la climatología, es rígida y estructurada. Por sorprendente que parezca ninguno de estos duros adjetivos nos lleva a un desequilibrio, es más, resulta ser un vino dúctil y meleable gracias al efecto equilibrado derivado de su estructura en boca, componente alcohólico y trabajos de las lías.
La entrada en boca es desbordante, tanto en su intensidad cómo persistencia. Tras el paso por el paladar, recuperamos en retrolfacción de formas más perceptible todas las especias que de forma tan interesante habíamos catado en olfacción directa. |
