Descripcion |
Variedad de Uva :
Pedro Ximénez
Denominación de Origen :
Montilla Moriles
Elaboración :
Se presenta como un vino elaborado con uvas propias de pedro ximénez al cien por cien, cuidadosamente seleccionadas, y procedentes de un solo pago. El Fino en Rama 2003, a diferencia del resto de los finos que envejecen por el sistema de criaderas y soleras, se ha sometido a una crianza sin mezclar y casi estática, ya que se deja un 15% del vino de cosechas anteriores en las botas para que sirva de escuela al nuevo.
Aquí permaneció desde agosto de 2004 hasta que, en abril del año 2006, se procedió a su embotellado. El carácter en rama, es decir, sin filtrar, le da nombre a este fino potente y natural.
Notas de Cata :
El fino en rama 1998 cuenta con un color pajizo dorado. Su aroma es potente, con recuerdos a flor, muy limpio y salino. En boca es amargoso, algo punzante y muy fresco.
Tiene un final muy persistente y con la personalidad de los finos en rama.
Parámetros analíticos :
Grado alcohólico (% vol.) : 15
Acidez total (g/l ác tartárico) : 4,65
Azúcares (g/l) : seco
Maridaje :
El Fino en Rama 1998 es perfecto para tomarlo como aperitivo, en el consomé o en cualquier momento del día.
Temperatura de servicio :
6º - 8º C.
Presentación :
Botella de 50 cl en caja 6 unidades.
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