Descripcion |
Variedad de Uva :
Pedro Ximénez.
Denominación de Origen :
Montilla Moriles.
Elaboración :
El fino Capataz es elaborado con uva Pedro Ximénez, a la más fiel usanza cordobesa, y con crianza biológica en roble americano por el sistema de criaderas y soleras, durante al menos 5 años.
Notas de Cata :
Este fino, que evoca los orígenes de la bodega, se muestra brillante, con un color pajizo, pálido.
Su aroma es limpio, franco y algo punzante, con ligeros toques salinos y hierbas finas. En boca es potente, sabroso, amargoso y con un toque aceitunado, es un vino de gran persistencia.
Parámetros analíticos :
Grado alcohólico (% vol) : 15
Acidez total (g/l ácido tartárico) : 4.5
Azúcares : seco
Maridaje :
Este fino es ideal como aperitivo, para acompañar pescados y mariscos en salsa, sopas, cremas, ahumados, charcutería y verduras gratinadas y cocidas.
Temperatura de servicio :
6º - 8ºC.
Presentación :
Botella de 50 cl en caja de 6 unidades.
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