Descripcion |
Denominación de Orígen :
Valdepeñas.
Variedad de Uva :
Syrah 100%.
Tipo :
Mosto Parcialmente fermentado.
Potencial de Guarda :
1 año
Notas de Cata :
Color :
Color rojo rubí intenso y ribetes frambuesa con presencia de pequeñas perlas de carbonico.
Aroma :
Fruta fresca del bosque, cassis, melocotón y fruta tropical.
Sabor :
Paso fresco con sensaciones de golosinas con un peso de fruta bien integrado.
Temperatura de Servicio :
4ºC a 6º C.
Maridaje :
Patés de perdiz, foie de pato, pastas y repostería.
Cultivo :
Tierra :
El suelo es de una composición caliza-arcillosa, con un subsuelo de carbonato cálcico que se caracteriza por su capacidad para retener el agua. La superficie del suelo es poca profunda y pedregosa, de color pardo-rojizo.
Pluviométrica :
Las lluvias son escasas, entre 200 y 350 litros al año, repartidas en las estaciones del otoño y la primavera fundamentalmente.
Viñedos :
Situados a 700 metros de altura sobre el nivel del mar, de porte rastrero (en vaso) y de secano.
Vida Media de Viñas :
4 años.
Producción :
3.000 Kg / Ha.
Vendimia :
En Agosto de 2006 en parcelas seleccionadas de Syrah. La vendimia se realiza en el momento optimo de maduración, que es determinado a través de los continuos muestreos realizados a lo largo del año.
Selección a mano y en cajas de plástico de 18 Kg.
Vinificación :
Sistema de Elaboración :
Selección en mesa. Crio-maceración a 4ºC y maceración pelicular 6 horas.
Fermentación Alcohólica :
En depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 17ºC.
Clarificación :
Trasiegos que facilitan la clarificación natural del vino.
Permanencia en Barrica :
No
Filtrado :
Filtro de placas celulosas.
Análisis :
Alcohól : 9%
PH : 3
Acidez Total : 8 gr/l
Azúcares Residuales : 98 gr/l
Embotellado / Embalaje:
Etiqueta FrontaL:
96 mm x 56 mm.
Etiqueta Posterior :
40 mm x 65 mm.
Corcho :
Microgranulado
Envase :
Rhin Alta
Color :
Blanca
Capacidad :
750 ml.
Caja Cartón Reciclable :
6 botellas por caja.
Dimenciones de Caja :
16.5 x 21 x 33.5 cm. |
