Descripcion |
Denominación de Origen :
Penedés
Notas de Cata :
Aspecto :
Color amarillo paja pálido. De aspecto brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas de tamaño pequeño y mediano. Una idónea cantidad de carbónico provoca que se forme una espuma persistente en la copa durante largo tiempo.
Aroma :
Bastante intenso. Aromas terciarios de la segunda fermentación como los tostados, las levaduras y las especias, le confieren un carácter propio.
Gusto :
En el paladar percibimos gustos evolucionados en botella, debido a su crianza.
De cuerpo suficiente, lo sentimos suave y sedoso. Su carbónico le mantiene fresco y vivo, conservando una persistencia en boca durante largo tiempo.
Ficha Técnica :
Densidad : 0,990
Grado alcohólico : 11,40 %vol.
Acidez total : 3,30 gr/l
Acidez volátil : 0,22 gr/l
Anhídrido sulfuroso libre : 5 mg/l
Anhídrido sulfuroso total : 51 mg/l
Azúcares reductores : 7,7 gr/l
Presión a 20º 5,2 atm
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