Descripcion |
Denominación de Orígen :
Valdepeñas.
Variedad de Uva :
Tempranillo o Cencibel 100%.
Tipo :
Vino tinto joven ecológico.
Región del Origen :
Tierra de Castilla.
Potencial de Guarda :
1-2 años.
Certificación de Ecología :
Sohiscert filial en España de Ecosert.
Notas de Cata :
Color :
Color rojo cereza con tonos violáceos.
Aroma :
Bouquet de frutas rojas del bosque y recuerdos de ciertas hierbas aromáticas del monte bajo.
Sabor :
Paso de boca amable, fácil de beber y fresco.
Temperatura de Servicio :
12ºC a 14ºC
Maridaje :
Ensaladas, Pastas, Pates, Quesos Blandos y Verduras Salteadas.
Cultivo :
Tierra :
El suelo es de una composición caliza-arcillosa, con un subsuelo de carbonato cálcico que se caracteriza por su capacidad para retener el agua. La superficie del suelo es poca profunda y pedregosa, de color pardo-rojizo.
Ppluviométrica :
Las lluvias son escasas, entre 200 y 350 litros al año, repartidas en las estaciones del otoño y la primavera fundamentalmente.
Viñedos :
Situados a 700 metros de altura sobre el nivel del mar, de porte rastrero (en vaso) y de secano. Sin utilización de pesticidas, herbicidas o abonos artificiales.
Vida Media de Viña :
20 años.
Produción :
2.000 Kg / Ha.
Control Sanitario y Tratamientos :
Según las normas y reglamento europeo 2092/91.
Vendimia :
En Agosto de 2005 en parcelas ecológicas de Tempranillo de 20 años. La vendimia se realiza en el momento optimo de maduración, que es determinado a través de los continuos muestreos realizados a lo largo del año.
Selección a mano y en cajas de plástico de 18 Kg.
Vinificación :
Sistema de Elaboración :
Selección en mesa. Maceración Carbónica 10 días a 24ºC.
Fermentación Alcohólica :
En depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 18ºC durante 14 días.
Fermentación Maloláctica :
En depósitos de acero inoxidable a 20ºC.
Clarificación :
Trasiegos que facilitan la clarificación natural del vino.
Permanencia en Barrica :
No
Filtrado :
Filtro de placas celulosas.
Aálisis:
Alcohol : 13,8 %
PH : 3,55
Acidez Total : 5 gr/l
Azúcares Residuales : 1,8 gr/l
Embotellado / Embalaje :
- Etiqueta Frontal : 70 mm x 60 mm
- Etiqueta Postarior : 60 mm x 70 mm
Corcho :
Natural 1 - 44 x 24.
Envase : Bordelesa Alta (Lusa).
Color : Verde
Capacidad : 750 ml
Caja Cartón Resiclable : 6 botellas por caja
Dimensión de Cajas : 16.5 x 21 x 33.5 cm
Premios :
2003:
Medalla de Oro 2003 Premio Radio Turismo a la cosecha del 2002.
2002:
Ecoracimo de Oro: Premio Otorgado por la Diputación de Córdoba en el 3º Concurso Nacional de Calidad de Vinos Ecológicos por la cosecha del 2001.
2002:
Bacchus de Oro a la cosecha del 2001. |
