Descripcion |
Denominación de Origen :
Penedés
Variedad de Uva :
La variedad Chardonnay es una de las primeras en vendimiarse durante el mes de agosto.
Elaboración :
El mosto obtenido fermenta en barricas de roble francés durante tres semanas, en una bodega climatizada a una temperatura controlada de 14º. Posteriormente continua la crianza en las mismas barricas durante 9 meses, periodo en el cual se efectúa la técnica del batonnage en las barricas.
Finalmente una crianza en botella redondea los matices de esta variedad tan especial.
Notas de Cata :
Aspecto :
De color amarillo paja contornos verdosos y dorados.
Aroma :
Dominan los olores tostados y ahumados de la barrica, mezclados con los frutales de la variedad como el albaricoque y las almendras.
También aparecen aromas a hierbas del bosque mezclados con vainilla.
Gusto :
Muy redondeado en el paladar y equilibrado, con cuerpo. De acidez equilibrada. A destacar la conjunción de los ahumados con la fruta almibarada. El post-gusto es agradable y persistente en le tiempo, dejando en boca un agradable gusto a Chardonnay.
Ficha Técnica :
Densidad : 0,989
Grado alcohólico : 13,20 %vol.
Acidez total : 2,90 gr/l
Acidez volátil : 0,65 gr/l
Anhídrido sulfuroso libre : 19 mg/l
Anhídrido sulfuroso total : 112 mg/l
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