Descripcion |
Denominación de Orígen :
Valdepeñas
Año de Cosecha : 2004
Variedad de Uva :
Cencibel (Tempranillo) 100%
Tipo :
Vino tinto joven
Región de Origen :
Tierra de Castilla
Potencial de Guarda :
4 años
Notas de Cata :
Color : Color rojo rubi con ribete granate.
Aroma : Perfil aromático a frutas rojas que se funden con notas de tostado, y especias bien integradas en su conjunto.
Sabor : Paso de boca amable y taninos dulces de gran calidad.
Temperatura de Servicio :
15ºC a 17ºC
Maridaje :
Carnes, caza, quesos, etc.
Cultivo :
Tierra : El suelo es de una composición caliza-arcillosa, con un subsuelo de carbonato cálcico que se caracteriza por su capacidad para retener el agua. La superficie del suelo es poca profunda y pedregosa, de color pardo-rojizo.
Pluviométrica : Las lluvias son escasas, entre 200 y 350 litros al año, repartidas en las estaciones del otoño y la primavera fundamentalmente.
Viñedos : En vaso.
Vida Media de Vida : Viñas viejas (25 años).
Producción : 2.000 Kg / Ha.
Vendimia : En Agosto de 2004 en cajas de plástico de 18 Kg.
Vinificación :
Sistema de Elaboración : Selección en mesa. Despalillado y estrujado.
Maceración Pre-Fermentativa : Maceración a 14ºC durante 36 horas.
Fermentación Alcohólica : En depósitos, con temperatura controlada a 26ºC durante 12 días con sus hollejos.
Fermentación Maloláctica : En depósito a 20ºC.
Permanencia en Barrivca : 4 meses en barrica de roble francés y removido de lías finas.
Filtrado : Filtro de placas de celulosa.
Análisis :
Alcohól : 13,5 %
PH: 3,55
Acidez Total : 5,2 gr/l
Azúcares Residuales : 1,8 gr/l
Embotellado / Embalaje
Etiqueta Frontal : 81 mm x 60 mm
Etiqueta Posterior : 96 mm x 60 mm
Corcho : Natural 1ª - 44 x 24
Envase : Bordelesa Alta (LUSA)
Color : Verde
Capacidad: 750 ml |
