Descripcion |
Denominación de Origen :
Navarra
Variedad de Uva :
33% Merlot, 34% Tempranillo, 33% Cabernet Sauvignon.
Elaboración :
Elaborado tras una rigurosa selección de parcelas de cabernet sauvignon, merlot y tempranillo, cuyo histórico las define a sí mismas como de gran calidad. Caracterizadas por estar situadas en zonas óptimas para su cultivo, de ellas se obtienen producciones bajas y uvas equilibradas, con alto contenido polifenólico. Tras un estricto seguimiento de maduración su vendimia se realiza cuando alcanzan el equilibrio máximo entre sus componentes.
Las uvas son fermentadas y maceradas por separado en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación se realiza a una temperatura controlada entre 28 y 30º C. Posteriormente se deja macerar entre 15 y 20 días en función de la variedad y del estado de la uva.
Finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 14 meses.
Pasado el tiempo de crianza en barrica se procede a la mezcla de los diferentes vinos obteniéndose un perfecto ensamblaje de las tres variedades.
Pasado el tiempo de crianza en barrica, su posterior permanencia en botella le aporta la elegancia y plenitud.
Notas de Cata :
Color :
Atractivo color rojo rubí con ribetes ligeramente teja.
Aroma :
Esplendoroso, limpio e intenso, con una complejidad tal que conjuga en armonía los especiados típicos de la crianza en barrica de roble con aromas de frutos maduros.
Boca :
Sabroso y elegante, amplio en expresión frutal con frutas muy maduras y taninos dulces equilibrado con notas tostadas y torrefactas de la crianza en barrica que le aportan delicadeza y personalidad. Vino redondo, estructurado y largo en su final.
Maridaje :
Acompaña perfectamente a carnes rojas y quesos curados.
Temperatura de Consumo :
16º-18º C.
Tiempo de Guarda :
8 años. |
