Descripcion |
Denominación de Origen :
Navarra
Variedad de Uva :
33% Merlot, 34% Tempranillo, 33% Cabernet Sauvignon.
Elaboración :
Este vino ha sido elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas de las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Los viñedos de Bodegas Piedemonte de los que se obtienen estas uvas son de baja producción y se encuentran en zonas óptimas para su cultivo. De ellos se obtienen bayas ricas en azúcares y de alta concentración en compuestos polifenólicos, que tras un estricto seguimiento de maduración, se vendimian cuando el equilibrio entre sus componentes es máximo.
Las uvas son fermentadas y maceradas por separado en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación se realiza con una temperatura controlada entre 28 y 30ºC y se tiene macerando unos 15 días en función de la variedad y del estado de la uva.
Finalizada la fermentación alcohólica y maloláctica , el vino permanece en barricas de roble de 225 litros durante 12 meses.
Pasado el tiempo de crianza en barrica se procede a la mezcla de los diferentes vinos obteniéndose así un perfecto ensamblaje de las tres variedades.
Con su posterior permanencia en botella se logra obtener un vino con la elegancia y plenitud deseada para nuestros crianzas.
Notas de Cata :
Color :
Atractivo color rojo rubí.
Aroma :
Intenso con especiados, vainillas y tostados característicos de la crianza en roble sobre un fondo de frutos rojos y negros maduros.
Con un perfecto ensamblaje entre fruta y madera.
Boca :
Sabroso y expresivo en frutas negras, con notas de vainilla y tofee que lo convierten en un vino muy agradable.
Maridaje :
Acompaña perfectamente a carnes rojas, guisos y quesos.
Temperatura de Consumo :
16º-18º C.
Tiempo de Guarda :
5 – 6 años.
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