Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Composición Varietal :
Tempranillo, Mazuelo, Graciano. Elaborado solamente a partir de cosechas excepcionales.
Elaboración :
Elaborado a partir de doce hectáreas de viñedo seleccionadas en base de cuatro características principales:
- Edad de la plantación superior a los cuarenta años.
-Variedades: Tempranillo, Mazuelo y Graciano.
- Baja productividad.
- Propiedad de proveedores de la casa y reputados como buenos agricultores.
La Vendimia se inicia tardíamente y una vez alcanzada la completa madurez.
Vinificado en depósitos pequeños a temperaturas de hasta 35º C. Maceración larga no superior a las tres semanas.
Embotellado :
Clarificado con claras de huevo y embotellado.
La permanencia en nuestros botelleros nunca es inferior a los 24 meses.
Notas de Cata :
La calidad del fruto de partida y el proceso descrito, han dado lugar a un vino sorprendentemente entero que ha conservado sus características de juventud.
A la vista, se aprecia su capa oscura y profunda, ribeteada de brillos color rubí. La nariz sorprende el delicado equilibrio entre juventud y crianza. El vino se abre con aromas de frutos rojos como la cereza y la frambuesa que se funden con notas ahumadas y otras de especias. Mes a mes, los aromas se han ido haciendo más complejos y auguramos una lenta evolución en botella.
La boca es amplia y potente. Confirmando las mejores expectativas, se alarga tras tragar el vino en una sensación suave y redonda en la que el volumen es la impresión más clara.
Nota :
Con el fin de preservar intactas la estructura y la sapidez del vino, fue embotellado sin estabilización tartárica previa ni filtración cerrada, por lo que puede presentar precipitado con el paso del tiempo o si es expuesto a bajas temperaturas. En este caso es conveniente decantar el vino previamente a su consumo. La presencia de precipitado no afecta en absoluto a las características organolépticas del vino.
Premios :
- Plata Japan Wine Challenge 2001 Summa Añares Reserva 1995.
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