Descripcion |
Vino Tinto elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, cosechadas en nuestros viñedos de " La Vicaría " en Arcos de Frontera, en plena Sierra de Cádiz.
Proceso de Elaboración :
La Vendimia se realiza en la primera quincena de Septiembre. La uva, una vez despalillada y estrujada, se introduce en depositos de acero inxoidables donde se fermenta de forma controlada. Tras la fermentación alcohólica, se inicia la fermentación maloláctica .
Finalizada ésta, el vino es introducido en barricas de Roble americano donde permanece 12 meses. Una vez temrinada la crianza, el vino se clarifica, estabiliza, filtra y embotella, dejándolo reposar durante seis meses antes de ponerlo a la venta.
Notas de Cata :
Color :
Rojo rubí con borde teja. Limpio y brillante.
Aroma :
Complejo y fino, con notas atostado, especias y frutas confitadas.
Boca :
Entrada intensa y sabrosa. Destaca los taninos de roble, dulces y sabrosos. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente. Expresivo.
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