Descripcion |
Marca :
Montalvo Wilmot.
Denominación de origen :
Vinos de la Tierra de Castilla.
Variedad de Uva :
Syrah, uva cultivada en nuestra finca “Los cerrillos”, como tradición artesanal.
Viñedos :
13 hectáreas de viñas, con una edad media de 5 años.
Vinificación :
Larga maceración en frío, con posterior fermentación alcohólica a 18ºC, seguido de largas trasiegas en barrica nueva de roble, donde tiene lugar la fermentación malo láctica.
Maridaje :
Platos: Asados, carnes de caza, platos a la cazuela y guisos.
Temperatura de servicio :
16 - 18 ºC.
Notas de Cata :
De atractivo color rojo cereza con ribetes violáceos de gran intensidad.
En nariz revela elegantes fragancias a frutas como el melocotón y la cereza, que se combinan con los bálsamos y los toques a regaliz aportados por la estancia en barrica de roble francés, tanino amable en boca, con toques florales y buen equilibrio entre alcohol y acidez.
Premios obtenidos :
Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2005, un distintivo de calidad por excelencia. Bacchus de Plata 2006. Baco de Plata 2006
Analítica Convencional :
Grado Alcohólico : 14 (20/20 % Vol.).
Densidad : 994,05 (20/20).
Acidez Total : 5,20 g/l. Tartárico.
PH : 3,60
Sulfuroso Total : 45 mg/l.
Materias Reductoras : 2,48g/l.
Intensidad Colorante : 13
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