Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedades de Uva :
85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Graciano.
Área de Producción :
De nuestro Pago Canajas (Finca Ygay) - D.O.Ca. Rioja.
Nota de Cata :
Limpio y brillante.
Color cereza picota muy intenso y de capa profunda.
Su nariz es muy personal, con alta expresión frutal. Muestra elegantes notas de madera nueva que aportan pinceladas de torrefactos, vainilla y una gran complejidad, bien ensambladas con frutos negros, recuerdos de regaliz y madera de cedro.
Su boca es única, potente, carnosa y muy profunda. En su inicio aporta una grata sensación de uva muy madura con un centro intenso dominado por taninos muy bien estructurados grasos y sedosos que proporcionan un carácter muy envolvente así como larga e intensa persistencia. Se aprecia un carácter mineral y balsámico que confiere al vino una personalidad sutil y muy elegante.
Fermentación :
En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 20 días, durante los cuales se realizan continuas labores de remontado y bazuqueo para extraer todo el potencial que la uva ha ido acumulando durante todo su ciclo vegetativo hasta el momento óptimo de la vendimia.
Tipo de barricas :
Barricas de 225 L de capacidad de roble francés nuevo.
Fecha de embotellado :
Septiembre 2003.
Número de botellas :
19.987
Temperatura de consumo :
16-18ºC.
Potencial en botella :
Este vino continuará mejorando durante los próximos 5-10 años. |
