Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedades de Uva :
85% Tempranillo, 8% Mazuelo, 7% Garnacha Tinta.
Área de Producción :
Finca Ygay - D.O.Ca. Rioja.
Nota de Cata :
Color cereza picota cubierto.
Su nariz es muy intensa con marcados matices de frutos negros y flores silvestres. Tiene una madera muy delicada en un segundo plano.
En boca el vino es carnoso y sabroso. Inicialmente tiene un marcado potencial frutal, que indica su perfecto estado de maduración en el momento de la vendimia, acompañado de unos taninos suaves, dulces muy bien estructurados y ensamblados durante su estancia en barrica. El vino tiene un final persistente, equilibrado y elegante.
Fermentación :
En depósitos de acero inoxidable, de 30.000 L. de capacidad, con control de temperatura El encubado tiene una duración de11-15 días durante el cual se realizan continuas y diarias labores de “remontado” y “bazuqueo”, para provocar el contacto del mosto con los hollejos y que cada vino comience a definir su propia personalidad.
Prensado :
Prensas de madera vertical de doble husillo, proceso que dura 5 horas. De ello obtenemos una pequeña cantidad de vino, denominado
“vino prensa”, que posteriormente añadiremos al vino inicial.
Fecha de embotellado :
Junio 2002
Determinaciones analíticas :
Acidez total (ácido tartárico) ... 5.70 g/l
Acidez volátil (ácido acético) ... 0.75 g/l
Extracto seco ... 30.00 g/l
Grado alcohólico total ... 13.00 %
Densidad relativa ... 0.993
Azúcar residual ... 1.7 g/l
Premios :
- Guía Peñín 2004- Podio, Los Mejores vinos de cada D.O - 91 puntos.
- Guía Proensa 2004- Marqués de Murrieta 1999 - 90 puntos. |
