Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Viñedos :
De las uvas vendimiadas en nuestra Finca
Ygay (300ha), situada alrededor de la bodega, en la Rioja Alta.
Variedad de Uva :
89% Tempranillo, 4% Mazuelo, 7% Garnacha Tinta.
Fermentación :
En depósitos de acero inoxidable, de 30.000 L. de capacidad, con control de temperatura.
El encubado tiene una duración de 11-15 días durante el cual se realizan continuas y diarias labores de "remontado" y "bazuqueo", para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción.
Prensado :
En prensa de madera vertical de doble husillo.
La duración de este proceso es de aproximadamente 3 horas; un tratamiento suave y lento, que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.
Grado Alcohólico :
14% vol.
Notas de Cata :
De color cereza intenso, brillante y capa
profunda.
Aroma a fruta roja muy madura, vivo, especiado, con toques tostados y finos de roble.
En boca es carnoso y estructurado, destaca la fruta madura en perfecta armonía con su crianza en barrica. Taninos propios de una gran añada, poderosos pero grasos, retronasal frutal. Un vino de meritoria elegancia que combina con maestría poder y generosidad.
Temperatura de Servicio :
16-18ºC.
Potencial en Botella :
Estamos ante una añada de calidad histórica que continuará mejorando durante los años. |
