Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Este vino responde al afán de ir más allá en la búsqueda del vino perfecto, aquel que conjuga estructura, complejidad y equilibrio.
Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes de cepas que producen tres o menos de forma natural y que tienen una edad superior a los 60 años. Cepas situadas en laderas de suelos arcillosos calcáreos y bien expuestas al sol.
Estas uvas vendimiadas en pequeñas cajas en su momento óptimo, controladas en mesa de selección y vinificadas en pequeños depóstidos con temperatura controlada. Tras su fermentación alcohólica son maceradas para extraer todo su potencial. El vino resultante pasa a barricas nuevas el roble francés donde realiza la fermenación maloláctica. Esta segunda fermentación hace que el vino gane en complejidad e intensidad aromática, provocando además una estibilización del color.
Variedad de Uva :
Tempranillo: 100 %
Características :
Grado alcohólico : 14,5º
Acidez total : 6,2 gr/l
Acidez volátil : 0,65 gr/l
PH : 3,5
SO2 libre : 25 mg/l
Azúcares reductores : 1,8 gr/l
Elaboración :
Temperatura de fermentación : 28º
Tiempo de fermentación : 8 días
Tipo de barrica : Roble francés
Edad de la barrica : Nueva
Tiempo en la barrica : 18 meses
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