Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uva :
Tempranillo 90%, otras variedades 10%
Viñedo :
Edad de Viñedo : 35 años
Rendimiento : 6.500 kg/ha., con poda en vaso.
Vendimia :
Manual durante la primera quincena de octubre. Se realizó una selección de uva en viñedo, y en mesa tras su recepción.
Crianza :
En barrica de una edad máxima de 6 años (50% roble americano y 50% roble francés Allier) durante 16 meses.
Notas de Cata :
Es un vino de color cereza rubí, con borde teja, Muy luminoso.
Su naríz es compleja, con notas balsámicas, vainillas y especias, sobre un fondo de confituras de frutos negros (arándanos, moras).
Sabroso en boca con estructura, pulido y largo.
Maridaje :
Carnes rojas y blanca, asado de cordero o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.
Temperatura de Servicio:
Entre 16 a 18ºC.
Consumo :
Ideal entre 2003-2007. Es un vino que gozará de una noble evolución acentada por su fresca acidez. |
