Descripcion |
Denominación de Origen :
La Mancha
Variedad de Uva :
Vino elaborado con una seleccion de uvas Cencibel y Bobal. Cencibel 90 %, Bobal 10 %
Fermentación :
Fermentacion en sistema Tradicional, encubados medios de 6 - 8 dias, los remontados cortos y control de temperatura de 25-28º C, vinificados por separado y mezclados posteriormente, posado 2 meses en roble frances.
Analitica :
Alcohol : 12,5 %
PH : 3,40%
Azucares Reductores : 1,8 gr/l.
Acidez total : 5,5 gr/l.
Sulfurosos totales : 40mg/l.
Analisis Organoléptico :
Color rojo cereza brillante, con aroma a fruta madura, amplio y expresivo.
Aparecen los aromas frutales al principio, abriendose posteriormente a finos aromas y sabores a roble frances, dandole una exquisitez extraordinaria.
Controles de Calidad :
Vino procedente de uvas de la Tierra de Castilla y cultivadas en sistema de cultivo en Agricultura Ecológica, y por tanto sometidos a los sistemas de calidad exigidos por un lado la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha, en cuanto a controles de vinos acogidos a la Tierra de Castilla; y por otro a los derivados de la Agricultura Ecologica, establecidos por SH-e, empresa dedicada a los citados controles, los cuales dan origen a un excelente vino de gran calidad
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