Descripcion |
Denominación de Origen :
Atalayud
Ficha de Elaboración :
Variedades de Uva :
Merlot - Syrah.
Tipo de Elaboración :
Tras una cuidadosa vendimia, se estrujo y separó el raspón de las bayas, para luego ser fermentadas a 28º C en contacto con los hollejos y tener una maceración de 2 a 5 días con los hollejos.
La fermentación maloláctica fue realizada en barricas de roble americano para a continuación permanecer, de dos a tres meses, en barrica antes de ser embotellado.
Notas de Cata :
Vino de color rojo cereza, de un intenso aroma complejo a ahumados y especiados sobre fondo de fruta madura, en boca tiene cuerpo, carnoso con un final largo donde se recuerdan las notas tostadas.
Servicio :
16-18ºC.
Maridaje :
Platos recomendados: Especialmente acompañando a platos ahumados tales como carnes, caza y quesos.
Evolución :
Evolucionará favorablememte durante los próximos 4 años.
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