Descripcion |
Denominación de Origen :
Atalayud
Ficha de Ciclo Vegetativo :
Calificación de la añada :
2003. Muy buena.
Fecha de vendimia :
1ª semana de octubre.
Ficha de Elaboración :
Variedad de uva :
Cabernet Sauvignon 100%.
Tipo de elaboración :
Después de una cuidadosa selección de las uvas en nuestros viñedos, se procedió al estrujado despalillado de los racimos.
Se realizó una maceración prefermentativa en frío, con el fin de potenciar el carácter varietal y tras esta comenzó la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, con el fin de potenciar el carácter personal de nuestros pagos o viñedos a una temperatura de 18ºC.
Tras la conclusión de la fermentación, se trasegó y se preparó para el embotellado
Notas de Cata :
El resultado es un magnifico rosado de reconocido prestigio, el mejor de esta variedad en la D.O Calatayud. Con un bonito color rosa fresa, con tonos violáceos en menisco, los aromas procedentes, son claramente afrutados, con una buena potencia y nos recuerdan a frambuesas y frutillos del bosque, con algún toque de pimiento.
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