Descripcion |
Región
Cuenca. Villamayor de Santiago.
Denominación de Origen :
La Mancha.
Uva Empleada :
Airén.
% Volumen de Alcohol :
11,5º.
Packaging :
Caja de 6 botellas con rejillas separadoras, en palet europeo.
Temperatura de Servicio :
Entre 6º y 7º C.
Características de la Uva :
Uvas de cepas viejas con porte bajo, típicas de la zona, con un seguimiento técnico y cuidado sanitario especial desde su brotación, para lograr mantener la máxima calidad hasta el día de su recolección, el cual va a venir determinado previo análisis en laboratorio del contenido en azucares y una correcta acidez que nos lleve a la elaboración de vinos frescos y afrutados.
Vinificación :
Despalillado y estrujado mediante rodillos de caucho para evitar la rotura de pepitas y con ella los sabores herbáceos desagradable.
Escurrido por su propio peso y desfangado para quitar las lías groseras del mosto.
Fermentación :
Controlada a 16/17ºC, la cual se prolonga durante un periodo superior a 10 días.
Notas de Cata :
Color amarillo pálido, con reflejos verdes de juventud.
Nariz muy afrutada con notas muy marcadas a plátano y manzana verde.
Paso de boca suave, ligero y muy fresco. Agradable de tomar.
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