Descripcion |
Región :
Cuenca. Villamayor de Santiago.
Denominación de Origen :
Uclés.
Uva Empleada :
Tempranillo.
% Volumen de Alcohol :
13,50.
Tapón :
Sintético imitación madera/aglomerado con tapas de corcho natural.
Capacidad :
0’75 lts. / botella.
Packaging :
Caja de 6 botellas con rejillas separadoras, en palet europeo.
Temperatura de Servicio :
Entre 14º y 16º C.
Características de la Uva :
Uvas seleccionadas en campo de las viñas mas viejas de la zona con un seguimiento durante todo su ciclo de maduración y previo análisis en elaboratorio del contenido en azucares, ácidos y polifenoles para la determinación del momento óptimo de vendimia.
Vinificación :
Fermentación :
Controlada a 21/22ºC durante los primeros días, para controlar el periodo de la fermentación tumultuosa. se eleva la Tª hasta 25ºC para mejorar la extracción de polifenoles.
Maceración:
Entre 7 y 8 días, con remontados diarios.
Fermentación maloláctica :
Controlada mediante inóculo de bacterias y la posterior corrección y trasiego del vino.
Notas de Cata :
Color rojo púrpura intenso, de capa alta y con tonalidades violetas en los ribetes de la copa que denotan una potente y bien estructurada juventud.
Nariz muy afrutada con recuerdos a fruta madura y con unos suaves toques lácticos que lo hacen muy apetecible.
Paso de boca bien estructurado, carnoso y muy potente pero al mismo tiempo suave, sin resaltar la astringencia propia de los vinos jóvenes. Muy persistente en boca.
|
