Descripcion |
Denominación de Orijen :
Rioja, Rioja Alavesa.
Graduación alcohólica :
13 % Vol.
Variedades de Uva :
Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo :
Entre 8 y 30 años.
Vendimia Manual.
Elaboración :
Fermentación :
En depósitos de acero inoxidable cilindricocónicos de 18.000 kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación :
Mediante despalillado sin estrujado, con remontados diarios durante los 10 días de encubado.
Prensado :
Prensa Vertical a baja presión.
Notas de Cata :
Fase Visual :
Rojo cereza con tonos azulados, brillante, de capa alta.
Fase Olfativa :
Aromas varietales a fruta madura (mora, fresa), golosinas y regaliz.
Fase Gustativa :
Presencia de taninos maduros
ensamblados con la potente fruta. Acidez muy equilibrada.
Comentario :
Entrada en boca muy expresiva, saboreando la vendimia y recordando los aromas en fermentación. Tiene un color intenso a hollejo maduro.
Taponado Corcho natural de 24 x 45 mm.
Tª consumo :
13°C.
Tiempo de consumo :
Estimado 2 años.
Maridaje :
Menestras, pastas, verduras frescas, quesos frescos, entrantes, canapés. |
