Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja, Rioja Alavesa.
Tipo de vino :
Tinto Gran Reserva. (Sólo determinadas añadas).
Graduación alcohólica :
13 % Vol.
Variedades de Uva :
Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo :
Entre 60 y 80 años.
Vendimia Manual.
Elaboración :
Fermentación : En depósitos de acero inoxidable cilíndricocónicos de 18.000 Kg de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación : Mediante despalillado sin estrujado. Delestage.
Remontados diarios durante los 18 días de encubado.
Prensado : Prensa Vertical a baja presión.
Notas de Cata :
Fase Visual : Rojo cereza con ribetes teja. Limpio, brillante. Capa media-alta.
Fase Olfativa : Complejo. Fruta negra madura, compotada, bien ensamblada con la madera nueva. Apuntes de tabaco, cuero y pimienta negra.
Fase Gustativa: Elegante en boca, sedoso, equilibrado ypersistente.
Comentario :
Vino muy expresivo a medida que se va oxigenando después de su largo “encierro”. Es un noble vino de añadas determinadas que cumple las expectativas en él depositadas.
Muestra como la unión de la uva madura con la nobleza de las maderas seleccionadas permite resultados anhelados.
Crianza :
48 meses de barrica y 36 meses de botella.
Taponado Corcho natural de 24 x 49 mm.
Tª consumo :
18°C. Se recomienda decantarlo.
Tiempo de consumo :
Estimado 6 años.
Maridaje :
Caza mayor, carnes maceradas elaboradas, asados con guarnición . |
