Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja, Rioja Alavesa.
Tipo de vino :
Tinto de Reserva (sólo determinadas añadas).
Graduación alcohólica :
13 % Vol.
Variedades de Uva :
Tempranillo 90% · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo :
Entre 60 y 80 años.
Vendimia Manual, seleccionada.
Elaboración :
Fermentación : En depósitos de acero inoxidable cilindrico-cónicos de
18.000 Kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación : Mediante despalillado sin estrujado. Delestage.
Remontados diarios durante los 18 días de encubado.
Prensado : Prensa Vertical a baja presión.
Notas de Cata :
Fase Visual : Cereza intenso, brillante, intensidad media alta.
Fase Olfativa : Destacan las frutas rojas (grosellas, moras).
Presencia de tostados, torrefactos y chocolate.
Fase Gustativa : Redondo, estructurado, carnoso. Confirma los caracteres frutales de la nariz.
Comentario :
Vino con atractivo color intenso que a copa parada ofrece una amplia gama de especias, tostados y regaliz. a medida que se va abriendo la fruta negra compotada va logrando
protagonismo hasta alcanzar un equilibrio sorprendente.
Su largo final nos invita a degustarlo despacio.
Crianza 36 meses barrica y 18 meses botella.
Taponado Corcho natural de 24 x 49 mm.
Tª consumo :
18°C. Se recomienda airearlo.
Tiempo de consumo estimado 8 años.
Maridaje :
Carnes rojas con guarnición. Estofados. |
