Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja, Rioja Alavesa.
Tipo de vino :
Tinto, segundo año.
Graduación alcohólica :
13 % Vol.
Variedades de Uva :
Tempranillo 90 % · Mazuelo 5% · Graciano 5%.
Edad viñedo :
Entre 30 y 35 años.
Elaboración :
Fermentación :
En depósitos de acero inoxidable cilindricocónicos de 18.000 kg. de capacidad, a Tª controlada hasta 30°C.
Vinificación :
Mediante despalillado sin estrujado. Delestage.
Remontados diarios durante los 12 días de encubado.
Prensado :
Prensa Vertical a baja presión.
Notas de Cata :
Fase Visual :
Rojo rubí de intensidad alta.
Fase Olfativa :
Aromas a frutas negras (ciruela, mora) y frutos secos (almendra, avellana).
Fase Gustativa :
Vino muy armónico sin aristas conmarcada fruta madura y agradable recuerdo. Destaca el equilibrio conseguido por el reposo.
Mantiene la presencia intacta de la fruta, con un buen ensamblaje de la acidez y tanicidad propia de la uva.
Comentario :
Los meses de botella van dotando de una armonía que caracteriza el estilo personal de un vino joven con crianza en botella. Entrada en boca muy expresiva, saboreando la vendimia y recordando los aromas en fermentación.
Crianza :
No tiene barrica. Combinación de trasiegos y reposo en depósito de hormigón durante los 8 primeros meses y 6 meses finales en botella.
Taponado Corcho natural de 24 x 45 mm.
Tª consumo 15°C.
Tiempo de consumo :
Estimado 6 años.
Maridaje :
Arroz con carne, legumbres con tropiezos, quesos curados, ibéricos, foie. Carnes blancas. |
