Descripcion |
Denominación de Origen :
Tierra de Castilla
Variedad de Uva :
50% Tempranillo 50% Syrah.
Vinedo :
Procedentes de una esmerada selección de viñedos, controlados, con más de 50 años y unas producciones inferiores a 1,500 kg por cepa, con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea. Toda la plantación del viñedo es de secano, en planta baja y el terreno franco-arenoso.
Elaboración :
Crio-maceración, con los hollejos, de 8 días y posterior fermentación sin hollejos a bajas temperaturas. Terminada la Fermentación alcohólica realiza la fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble americano y roble francés.
Crianza :
3 meses en Roble Americano y Francés.
Grado alcohólico : 13,20% v/v
Acidez total : 5,50 g/l en ácido tartárico
Ph : 3,55
Notas de Cata :
Características organolépticas: Violáceo, con un color precioso y buena consistencia en copa. Fragantes aromas potentes de violetas juegan con los fondos de mora, fresa, frambuesa y cassís además de un toque tostado muy agradable. En boca es aterciopelado, con cuerpo, fresco, armonioso y largo.
Temperatura de servicio :
14 – 16º
|
