Descripcion |
Denominación de Origen :
Tierra de Castilla
Variedad de Uva :
75% Tempranillo, 15 Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 5% Merlot.
Viñedo :
Procedentes de una cuidada selección de viñedos, con una antigüedad de 75 años y una producción inferior a 1 Kg. por cepa.
Elaboración :
Fermentación-maceración por separado con levaduras autóctonas y posterior mezcla hasta conseguir el coupage más conveniente.
Grado Alcohólico : 13,90% vol.
Acidez Total : 5,60 g/l en ácido tartárico
Ph : 3,56
Notas de Cata :
Características organolépticas: Muy cubierto, impenetrable, alcanza el color de la ciruela negra, con la lágrima bien teñida. Es muy expresivo y en su largo recorrido resalta un toque amargoso que, lejos de estorbar, le confieren mucha elegancia.
Temperatura servicio :
16 – 18º C.
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