Descripcion |
Denominación de Origen :
Valdepeñas
Variedad de Uva :
100% Tempranillo.
Viñedo :
Procedentes de viñedos nuevos de 2 - 10 años, con producciones de 10-12 kilos por cepa, con una densidad de plantación de 4.000 cepas por hectárea. Todo el viñedo es de regadío y el terreno es calizo-arcilloso. La vendimia se realiza a mano en remolques de 8.000 – 11.000 kilos.
Elaboración :
Con uvas seleccionadas, despalilladas y extraccion del mosto con prensado suave.
Fermentacion entre 24ºCy 26ºC en depositos de acero inoxidable.
Grado Alcohólico : 12,55% vol
Acidez Total : 5,00 g/l en ácido tartárico
Ph : 3,65
Notas de Cata :
Características organolépticas: Brillante color guinda con ribete rubí de capa media. Nariz compleja con aromas de fruta, clavo, café y cacao ensamblados con una finísima madera.
En boca se presenta ligero, con taninos maduros y un final con persistencia media.
Temperatura Servicio :
16 – 18º C.
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