Descripcion |
Denominación de Origen :
Valdepeñas
Variedad de Uva :
Tempranillo.
Vinedo :
Procedentes de viñedos nuevos de entre 5 y 20 años, con una producción de 10-12 kilos por cepa y una densidad de plantación de 4.000 cepas por hectárea. El sistema de conducción es en espaldera, el viñedo es de regadío y el terreno calizo-arcilloso Toda la vendimia se hace a mano en remolques de 8.000 – 11.000 kilos.
Elaboración :
Fermentación-Maceración en depósitos de 25.000 litros de 10 días aprox. de duración hasta que finaliza la fermentación alcohólica.
Seguidamente descubado, prensado y trasegado a depósitos de hormigón donde se realiza la fermentación maloláctica.
Grado Alcohólico : 12,00% vol
Acidez Total : 5,00 g/l en ácido tartárico
Ph : 3,55
Notas de Cata :
Características organolépticas: Excelente color rojo púrpura. Gran concentración y nobleza de aromas (frutos rojos) y regaliz.
Fresco, ligero en su paso de boca, con final amargo agradable y aromas de flores blancas.
Temperatura Servicio :
14 – 16º C.
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