Descripcion |
Denominación de Origen :
Valdepeñas
Variedad de Uva :
100% Airen.
Viñedo :
Uvas procedentes de viñedos controlados por la propia bodega con una antigüedad de 40 a 70 años en algunas zonas, con producciones que oscilan entre 1 Kg. en los viñedos más viejos a 3,5 Kg. en los más jóvenes. Todo el viñedo es de secano, de porte bajo, terreno franco-arenoso y con una densidad de plantación de 1.600 cepas por hectárea.
Elaboración :
Desfangado estático, fermentación tradicional de mosto flor de 21 días de duración a 18º C con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable.
Grado Alcohólico : 11,50% vol Acidez
Total : 5,50 g/l en ácido tartárico
Ph : 3,05
Notas de Cata :
Características organolépticas: Sutil, limpio, bien desarrollado, con predominio de notas tropicales y hierba fresca. Equilibrado, con acidez moderada y agradable paso de boca.
Temperatura de Servicio :
6 – 8º C.
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