Descripcion |
Denominación de Origen :
Valdepeñas
Variedad de Uva :
70% Tempranillo 30% Cabernet Sauvignon.
Viñedos :
Procedentes de una esmerada selección de viñedos, totalmente controlados, con más de 50 años y unas producciones entre 0,800 -1,500 Kg por cepa, con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea. Toda la plantación del viñedo es de secano, en planta baja y el terreno franco – arenoso.
Elaboración :
Fermentación – maceración con los hollejos durante 10 días a una temperatura de 25ºC. Maceración, posterior a la fermentación, de 8 días a una temperatura de 18ºC.
Grado Alcohólico : 13,55% v/v
Acidez total: 5,77 g/l en acido tartárico
Ph : 3,48
Notas de Cata :
Características organolépticas: A la vista presenta un color rubí bien cubierto con ligeros ribetes ladrillo y aspecto algo mate con potentes aromas a frutos negros maduros como la ciruela y el cassís sobre un fondo floral y un aporte muy elegante, con matices de chocolate, especias, regaliz y tabaco procedentes de la madera del roble francés.
En boca es redondo, voluminoso, sabroso, cálido, largo y con una excelente expresión de los taninos del hollejo que aparecen muy bien ensamblados con la madera.
Temperatura servicio :
16 – 18º C
Premios :
Premio Mundus Vini de plata 2006 concedido al Alba de los Infantes Crianza 2002.
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