Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uva :
Es un vino realizado con uvas 100% Tinta del País (tempranillo)procedente de viñedos plantados por nuestra familia hace más de 50 años en los parajes de Quintana del Pidio, situado en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Elaboración :
La maduración de las uvas se aceleró provocando un anticipo de la vendimia de 15 días con respecto a años anteriores; la elevada graduación del fruto y el resto de los parámetros analíticos nos da como resultado un alto nivel de calidad de esta cosecha 2003, calificada para Ribera del Duero añada “muy buena”.
En la bodega de elaboración la uva despalillada se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros de capacidad, que nos ayuda a mantener un control riguroso de la temperatura, factor determinante durante la elaboración para la obtención de este vino.
En la bodega de crianza el vino reposa en barricas de roble francés y americano durante 14 meses, y posteriormente para suavizar los recios taninos de la barrica y la variedad ensamblados, la botella le aportará el refinamiento y la armonia en el conjunto de su cuerpo.
Notas de Cata :
Fase Visual :
Bonito color de capa alta y de un tono muy vivo signo de su buena crianza.
Fase Olfativa :
En el aroma se aprecia sobre todo la muy buena conjunción entre los aromas aportados por la barrica, tabaco, especias, panadería con la carga frutal que todavía recuerda a un vino recien elaborado.
Fase Gustativa :
El ataque en boca es amplio y sabroso en una primera fase podemos apreciar la fruta negra sobremadura así como tonos tenues de tostados y ahumados. Potente en boca, tanino dulce. Está listo para ser degustado; pero mejorará en los próximos años de estancia en botellero.
Para disfrutar plenamente de las sensaciones de este vino les recomendamos la temperatura idónea de consumo es entre 15 y 18 ºC. |
