Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uva :
Es un vino monovarietal tinta del país procedente de los viñedos plantados hace mas de 50 años en los parajes de Quintana del Pidio.
Elaboración :
La maduración azucarada de las uvas ha sido excepcional acompañada de una acidez equilibrada lográndose igualmente altos valores en los parámeros fenólicos, situación especialmente favorable para vinos de guarda.
La recogida de la uva de forma manual nos ayuda a seleccionar el fruto en los viñedos y que posteriormente se transporta a la bodega en pequeñas bañeras de acero inoxidable.
En la bodega de elaboración la uva despalillada se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros de capacidad que nos ayuda a mantener un control riguroso de la temperatura.
En la bodega de crianza el vino permanece 6 meses en barricas de roble americano y francés, ensamblando a la perfección los tostados de la barrica con las frutas rojas caracteristicas de la variedad.
Notas de Cata :
Fase Visual :
Muy bonito color y muy intenso de capa.
Fase Olfativa :
En nariz destaca la alta concentración de aromas a fruta roja muy madura, ciruela, frambuesa arándano y muy bien conjuntados con los aromas própios de la barrica como son los toffes, vainilla y también regaliz.
Fase Gustativa :
Boca amplia, glicérica muy corpulenta pero equilibrada, algo ácida muy fresca en donde destaca la sensación de amplitud y la untuosidad, ligeramente tánico sin agresividad.
Retrogusto largo persistente y con recuerdos frutales.
Para disfrutar plenamente de las sensaciones de este vino les recomendamos la temperatura idónea de consumo es entre 14 y 16 ºC.
Premios :
Galardonado con la medalla de Plata en el salón internacional del vino 2005. |
