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Notas de Elaboración
Tipo de Vino:
Tinto Reserva
Variedades:
80% Tempranillo, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
Vendimia:
En la segunda semana de octubre. Vendimia manual.
Año climático:
Otoño muy húmedo, e invierno tremendamente lluvioso. No afectaron las heladas, ni tormentas de granizo. Verano muy seco y caluroso, con noches templadas.
Maceración:
21 días en depósito de 10.000 lit. de capacidad.
Fermentación:
Hasta 30º C. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
Crianza:
18 meses en barrica de roble de Missouri. 21 meses en botella.
Edad media de las barricas:
2 años.
Fecha de Embotellado:
junio de 2006.
Notas de Cata:
Color cereza granate muy cubierto. Nariz compleja y expresiva con frutas escarchadas, cedro, y torrefactos con recuerdos de café y toffe. Balsámico y especiado.
Boca suave y elegante. Equilibrado. Fruta a mitad del paso, muy sabroso y presencia tánica..
Sugestivo y larga persistencia final.
Notas Técnicas :
Grado alcohólico: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,8 gr/l. (th)
Azúcares reductores: 1,7 gr/l.
Extracto seco: 31,8 gr/l.
Calificación de la añada:
Muy buena (Calificación oficial C.R.D.O.)
Botellas: 2.338 bordelesas y 10 doble mágnum.
Se recomienda decantar, para despertar todo su potencial aromático.
Temperatura óptima de servicio 18º C.
Apropiado para asados, carnes estofadas y caza mayor.
Admite platos condimentados.
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