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En el último número de ‘The Wine Advocate’, publicado el 5 de Marzo, Jay Miller —el especialista en vinos españoles del equipo de Parker— pasa revista a un buen número de elaboraciones hispanas.
Dos de los vinos elaborados por Casar de Burbia han obtenido excelentes calificaciones en esta última revisión. Esta pequeña bodega berciana se toma muy en serio su labor, y en ella son conscientes de que hacer bien las cosas siempre tiene recompensa. De ahí que la viticultura sea meticulosa, sin dejar nada al azar, de modo que se pueda extraer la máxima expresión de la Mencía que crece en centenarios viñedos orientados al sur.
Del mismo modo, la uva se mima en el transporte a la bodega, para que no sufra. La elaboración es cuidadosa, en depósitos pequeños, evitando los saltos térmicos y buscando grandes sombreros para una mayor extracción. El juego con diferentes maderas —francesas, húngaras y americanas, siempre nuevas— aporta al vino un bouquet característico en su ensamblaje. Así se elaboran estos dos excelentes vinos de la D.O. Bierzo, que, no en vano, ya han cosechado otras destacadas distinciones a lo largo del pasado 2007.
‘Casar de Burbia’, con seis meses de crianza en barrica, ha sido distinguido con la Medalla de Plata en el concurso ‘MUNDUSvini 2007’, y con la Medalla de Oro en el ‘Citadelles du Vin 2007’. Es de color rojo púrpura brillante y limpio, de gran capa, con lágrimas que muestran su contenido glicérico. A copa parada se notan aromas de frambuesa; moviendo la copa aparece la vainilla del roble americano en perfecto equilibrio con la fruta; sin duda barrica nueva.
En boca se muestra grueso, tánico y sabroso, con una ligera nota de acidez que además de alegría y vivacidad denota una larga vida. El bouquet es intenso y persistente, y el torrefacto del roble francés predomina sobre las ligeras trazas de especias. La mezcla de aromas y sabores, junto con su textura, hacen de este vino una compleja sinfonía de sensaciones.
Por su parte, ‘Tebaida 1º’ —procedente de una selección de racimos de viñas viejas situadas en cerros, y con 16 meses de crianza en barrica— ha sido uno de los más destacados en la ‘Guía Vivir el Vino - Los 365 Mejores Vinos Españoles’ y declarado ‘Mejor Vino en la cata de vinos de El Bierzo’ de ‘ElMundoVino.com’. De color rojo púrpura y aspecto brillante, muestra una gran capa y abundantes lágrimas de glicerina, fruto de su concentración. Posee intensos aromas de confitura fina, frambuesas y frutas del bosque. Y tiene un final de gran persistencia, goloso, con un excelente ensamblaje del vino y la madera debido al peso de la fruta.
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