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Después del éxito cosechado por sus tintos, la bodega berciana Casar de Burbia se atreve con un vino blanco, y lo hace, como no podía ser de otra manera, con la uva autóctona de la zona, la Godello. Así nace Casar Godello 2011, un vino que destaca por su volumen, untuosidad y la estructura que aporta la crianza en lías.
Es un vino que nace después de mucho trabajo, como afirma el director técnico de la bodega, Isidro Fernández: `Durante los últimos cuatro años hemos elaborado vinos blancos. En principio el fin era aprender a trabajar las lías y así poder trasladar todo lo que allí aprendíamos al vino tinto, que es nuestra primera vocación. Pero por el camino no hemos podido, ni querido, evitar coger cariño y devoción por la variedad autóctona de blanco del Bierzo. Por todo ello, y debido a las excelentes condiciones de la uva de este año, por fin hemos decidido bautizar al vino con la marca e imagen de la bodega y tras este camino ve la luz Casar Godello 2011´.
No obstante, el lanzamiento de una nueva referencia al mercado, no sólo viene marcado por la emotividad, sino que forma parte de la manera de entender el vino en Casar de Burbia. `No solo es una cuestión de afecto o gustos, porque detrás está el trabajo en tintos de muchos años, es también una cuestión de filosofía de la bodega. Se trata de un vino en sintonía con el resto de tintos de Casar de Bubia, es decir algo más, sobre todo por su complejidad y longitud´, comenta Isidro Fernández.
En definitiva, un Casar Godello 2011 conquista por ser un vino con cuerpo, volumen y cremoso y por su frescura que invita a seguir disfrutándolo.
Además, la bodega, ha utilizado en su packaging la botella ECOVA de bajo peso para reducir la huella de carbono en la proporción fijada por los estándares de la Unión Europea para el sector, por lo que Casar de Burbia reducirá la emisión de gases de efecto invernadero, dando un paso más en su política medioambiental.
Notas de Cata:
D.O. Bierzo
Blanco 100% Godello.
Este vino es el resultado del trabajo y empeño de varios años del Enólogo y Director Técnico de Casar de Burbia, Isidro Fernández Bello, por conseguir elaborar un blanco a la altura del resto de tintos de la bodega.
Casar Godello está elaborado a partir de uvas de la variedad autóctona Godello, procedentes de un viñedo con más de 30 años, situado en Valtuille de Arriba (corazón de la DO Bierzo), orientado al mediodía, con una altitud de 600 metros y suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.
Elaboración:
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de máximo 10 kg. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.
Este vino lleva a cabo una maceración pelicular en frío a una temperatura de 12ºC, para posteriormente escurrir y prensar la pasta. La fermentación se realiza en depósitos de 5.000 litros a temperatura controlada entre 14-16ºC durante 20 días.
Además, presenta una crianza de 8 meses en sus propias lías, antes de la estabilización y embotellado final. Con este trabajo sobre lías el vino gana untuosidad y volumen en boca, y amplía su potencia aromática.
Nota de cata:
Color brillante y limpio. En nariz resulta complejo y elegante. De intensidad media-alta, asombra su potencia aromática con predominio de notas especiadas, florales y de frutas blancas y de hueso , sobre un tenue fondo mineral y cítrico. En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el postgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales. Conquista por ser un vino con cuerpo, volumen y cremoso, y por su frecura invita a seguir disfrutándolo.
Recomendaciones:
Este vino es ideal como acompañamiento de marisco, platos de pescado y arroces. Temperatura de servicio: 12 -14º C.
Tiempo óptimo de consumo: hasta un máximo de 2 años. |
