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Tras el éxito de la primera añada, la 2004, este nuevo ‘Cosecha Pagos de Araiz 2005’ refleja fielmente el estilo que viene marcando la bodega desde su creación: Un trabajo meticuloso, serio, y al mismo tiempo apasionado, que es la marca de las ‘Bodegas y Viñedos de la Casa Masaveu’ en su búsqueda de la excelencia en el mundo del vino.
Ese afán, que se traduce en elaboraciones de la máxima calidad, es notorio en este nuevo y expresivo vino, reflejo de la intensa evolución de Pagos de Araiz en los últimos años. Un esfuerzo que se ve recompensado por la redondez, la intensidad y la equilibrada estructura que acompañan al predominante carácter frutal del vino.
‘Cosecha Pagos de Araiz 2005’ se ha elaborado con Tempranillo (70%), Cabernet Sauvignon (20 %) y Merlot (10%). Las altas temperaturas del final del verano aconsejaron llevar a cabo una vendimia nocturna que conservara intactas las características organolépticas de las uvas. La cosecha se realizó de forma selectiva, y en el momento óptimo de maduración, en las 300 hectáreas de viñedos propios de Bodegas Pagos de Araiz, cuyos rendimientos no superan los 4.000 Kg/Ha.
Tras la selección de la uva a la entrada en bodega, la fermentación tuvo lugar bajo estrictos controles de temperatura y tiempos. Tras realizar la fermentación maloláctica, el vino se ha criado durante 4 meses en barricas bordelesas de roble americano y de países del este de Europa.
El resultado es un vino que ha ganado en expresividad con respecto de la anterior añada, con una nariz más rica e intensa en matices frutales a los que se añaden sutiles toques florales, y en el que la barrica baja un peldaño sus tostados para componer un fondo redondo y bien estructurado sobre el que se expresa con plenitud la fruta madura.
Pagos de Araiz se integra en ‘Bodegas y Viñedos de la casa Masaveu’, grupo bodeguero familiar al que también pertenecen Bodegas Murúa (D.O. Rioja), Bodegas Fillaboa (D.O. Rías Baixas) y Llagares Valverán (D. O. Sidra de Asturias). Pagos de Araiz está ubicada en Olite y su producción está amparada por la D.O. Navarra. Además de ‘Cosecha Pagos de Araiz 2005’, la bodega comercializa, por ahora, un rosado y un crianza.
Cosecha Pagos de Araiz 2005:
Nota de Cata:
Vino de capa media-alta, bien cubierto y de marcada tonalidad violácea, lo que le confiere gran vivacidad.
En nariz gana expresividad, y muestra una fruta golosa y fresca.
Predominan los frutos rojos frambuesas, moras con marcados matices de flor de naranja. Notas perfectamente ensambladas con los tonos suaves de tostados, de su paso por barrica.
En boca es redondo, intenso y estructurado. Aparecen de nuevo las notas de fruta madura. Largo post-gusto.
Maridaje:
Por su frutosidad es ideal para acompañar platos de carnes asadas y a la parrilla, guisos de carnes blancas, legumbres,… Temperatura óptima de consumo.- 18 ºC. Grado.- 13,5 %.
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