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Bodegas Pinord, instalada en Vilafranca del Penedès, está realizando una apuesta rigurosa, en los últimos años, por una agricultura ecológica para mostrar su aprecio a la naturaleza, que les da los frutos, y buscar una alta calidad en este modo más tradicional de trabajar la viña. Así, Pinord mantiene, tanto en la finca de Mas Blanc en el Priorat como en el Penedès, la búsqueda de la mejor calidad posible con la auténtica viticultura. De este modo, ya son seis los vinos ecológicos que tiene Pinord en el mercado, uno de los cuales es también biodinámico con la certificación internacional Demeter. Para Pinord, se trata de una apuesta firme y clara, que se ampliará con el tiempo, hacia esa agricultura ecológica.
Un cultivo ecológico que utiliza exclusivamente productos naturales y tiene la prohibición absoluta de usar productos químicos como herbicidas o insecticidas. Un notable esfuerzo que se ve recompensado por la altísima calidad de la uva obtenida, resultando vinos de muy alto nivel, personales y únicos. Y no lo dice Pinord, solsmente, ya que día a día sus vinos ecológicos ganan prestigio a través de las diferentes distinciones y premios que les otorga la crítica internacional y las diferentes ferias del mercado europeo.
Las últimas, han sido el concurso de vinos ecológicos celebrado en Alemania, la Internationaler Bioweinpreis 2010, donde sus vinos ecológicos han recibido cuatro premios: el +7 y + Natura Blanco han recibido el premio en la categoría de Oro y el Balcons y el + Natura Cava en la categoría de Plata.
Mas Blanc en el Priorat:
En Mas Blanc, la finca de Pinord en Bellmunt del Priorat, se ha volcado la experiencia de tres generaciones de bodegueros para crear una bodega modélica que nació con la voluntad exclusiva de convertirse en un referente en la elaboración ecológica del vino. De esta manera, a finales del 2007 la bodega logró la certificación Demeter de agricultura biodinámica y, este 2010, ya ha empezado a comercializar sus primeras botellas del primer vino biodinámico de todo el estado español: el Clos del Músic.
En Mas Blanc, Pinord ha reordenado la naturaleza, ha construido kilómetros de terrazas que forman anfiteatros, plantando, cultivando y cuidando de las tradicionales Garnacha y Cariñena, junto a nuevas de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Balcons:
Elaborado a partir de Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot de cosecha propia. Después de varios controles de maduración, se vendimian las cepas separadamente por variedades de modo manual, cepa a cepa, seleccionando los racimos sanos y en estado óptimo de maduración. Fermentado en pequeños depósitos durante 21 días, se realiza el coupage, pasando a barricas de roble francés en el que están 14 meses con los correspondientes movimientos. Pasándolo a botella continúa el proceso de crianza y afinamiento.
+7:
Elaborado con las variedades de Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah de cosecha propia.
La vendimia se realiza manualmente, por separada para cada variedad, después de un estricto control de la maduración. Fermentado en depósito de acero inoxidable durante 18 días, para pasar después del coupage a las barricas de crianza en las que ha sido un año, para posteriormente ser afinado en botella.
Clos del Músic. Primer vino biodinámico del Estado:
Para implantar la agricultura biodinámica, Bodegas Pinord sigue los principios definidos por Rudolf Steiner (1861-1925). Consiste en una agricultura que pretende potenciar la fertilidad de la tierra mediante procedimientos naturales y donde sus procesos no sólo actúen por un aporte físico de materia sino para potenciar el propio desarrollo natural de la viña. Con el apoyo de Demeter, una certificación de calidad que distingue a los productos procedentes de la agricultura biológico-dinámica que cumplen los requisitos de la normativa europea y que, además, siguen las normas de producción y de elaboración con los criterios más exigentes y exclusivos de principio a fin. Toda una garantía de que actualmente sólo acredita 300 vinos en todo el mundo, de los cuales el Clos del Músic es pionero en todo el estado español.
Vinos ecológicos también en el Penedès:
Bodegas Pinord, en su afán por velar por la máxima calidad en sus productos creó en 2006 la línea + Natura, elaborada con uvas procedentes de viñedos de cultivo ecológico de El Serral y Montanyans, en el Penedès. Durante todo su proceso, sigue la normativa del `Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica´ (CCPAE), por lo tanto se adecua totalmente a las normas de vinos ecológicos. De esta manera, los viñedos para estos vinos y cava se han cultivado sin ningún tipo de insecticidas ni herbicidas, y ningún otro producto agresivo para el medio ambiente, es decir, en su elaboración no han intervenido elementos químicos no naturales y, además, el suelo, las cepas que se sientan y las uvas que producen, no han tenido ningún contacto con pesticidas, abonos inorgánicos o tratamientos genéticos.
Cava Ecológico + Natura. Brut:
Se elabora en base a las variedades tradicionales, Macabeo, Xarel.lo y Parellada de la vendimia del 2004. Su tirada se realizó en el mes de enero de 2005, por lo que es un producto con 18 meses de reposo en cava.
Negre Ecológico +Natura. Cosecha 2005:
La elaboración de este vino ha sido a partir de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon y Merlot. El proceso de elaboración ha ido encaminado a conservar toda su esencia natural. El paso de unos meses por barrica le ha ayudado a mantener una estructura potente.
Blanc Ecológico + Natura. Cosecha 2005:
La elaboración de este vino ha sido a partir de uvas de la variedad Macabeo y la variedad Xarelo. El proceso de elaboración ha ido encaminado para que conserve toda su esencia natural.
Bodegas Pinord, empresa familiar establecida en Vilafranca del Penedès, cuenta con una larga tradición vitivinícola realizando la elaboración, crianza y el embotellamiento de sus productos. |
