|
Tendrá lugar el jueves, 25 de junio 2009 en la Brasserie-Restaurant `Shake-Hands´ (Avenue Orban, 208 à 1150 Stockel) a partir de las 18:30 hs.
Durante la degustación se presentarán los vinos siguientes:
Val Todil (Maceracion carbónica):
Para elaborar nuestro Val Todil Maceración Carbónica, escogemos las parcelas de maduración temprana de uva Mencia, de nuestra zona de producción en Valtuille de Abajo. Se vendimian en cajas de un mâximo de 15 Kg de capacidad que llegan a la bodega menos de una hora después de ser vendimiadas. El encubado se hace con uva entera, sin despalillar nj estrujar, Io que hace que el resultado de la fermentación sea tan especialColor rojo violâceo con capa intensa.
En la nariz es un vino con intensidad aromàtica alta. Aromas propios de la maceración carbónica, aromas pasteleros, caramelo, `palote de fresa´. En la boca es un vino equilibrado, redondo, sin aristas, ligero y agradable de beber.
Al ser un vino tan aromâtico puede tomarse fresco, 10-12 °C, sin por ello perder sus excepcionales caracteristicas. Por su equilibrio en la boca puede combinar con casi cualquier alimento, desde un pescado blanco hasta un postre.
Val Todil (Tinto Mencia):
El Val Todil joven se élabora a partir de uva Mencia de primera calidad, seleccionada en nuestros vinedos controlados en la zona de Valtuille de Abajo, en la comarca del Bierzo. La uva se vendimia manualmente en cajas de un mâximo de 15 kg, y se lleva a la bodega menos de dos horas después de ser vendimiada. El encubado se hace de la manera tradicional, despalillando y estrujando la uva. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
El control estricto de todos los procesos, desde el cultivo hasta el embotellado, garantiza un vino joven de alta calidad. Color rojo cereza intenso. En nariz, la intensidad aromàtica es media-alta. Aromas primarios propios de la variedad Mencia: frutas rojas, mora, frambuesa negra, aromas terrosos, a arcilla. En la boca se présenta como un vino equilibrado, redondo, con buen cuerpo y muy buen
equilibrio acidez-alcohol-tanino, con una punta de acidez caracteristica de su juventud.
Debe tomarse fresco pero no firio, aproximadamente 14 °C, y combinara perfectamente con alimentos con una cierta consistencia, quesos, embutidos, legumbres, carnes... |
