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Bodega Dionisos, una de las 30 empresas que conforman la asociación Turismo Enológico de Castilla-La Mancha, abre sus puertas este fin de semana, 15 y 16 de septiembre, a quienes quieran conocer de cerca la tradicional vendimia. En el corazón de Valdepeñas, en la finca El Conuco, se ubican los viñedos de esta bodega especializada en la elaboración de vinos de agricultura biológica, que cuenta además con un alojamiento rural propio, La Venta de las Estrellas.
Debido a la atención personalizada que se presta a los visitantes, los propietarios de la bodega han limitado a 24 el número de plazas para participar en el programa, cuyo contenido es el siguiente:
Sábado 15 de Septiembre de 2007
11´00 h Llegada a la finca el Conuco y La Venta de Las Estrellas.
11´30 h Visita a los viñedos y vendimia.
14´00 h Comida de vendimia.
18´00 h Visita a la bodega y elaboración de vino.
Recorrido libre por Valdepeñas.
Domingo 16 de Septiembre de 2007
09´30 h Desayuno.
11´00 h Curso de Cata de vinos.
14´30 h Comida.
17´00 h Salida.
Precios: 145 €/ persona en habitación doble.
190 €/ persona en habitación doble de uso individual.
120 €/ persona en casa rural La Quintería ( 8 personas).
110 €/ persona en casa rural El Anexo ( 6 personas )
Bodega Dionisos
Es una bodega familiar que conserva el encanto de su modelo tradicional. Construida en el siglo XVIII, forma parte de un conjunto: casa del agricultor y bodega, del que hoy son los únicos representantes en Valdepeñas. Casa solariega típica con tapial de arcilla y teja árabe, para un buen aislamiento térmico.
El visitante va a conocer los procesos de elaboración en agricultura biológica, las ventajas y cualidades de los medios naturales usados, al tiempo que recorre las instalaciones.
Únicamente el empeño de los propietarios, el afán diferenciador y el interés de los auténticos amantes del vino y su cultura, permite la subsistencia de bodegas como esta, que es la más pequeña de la ciudad.
El patio de columnas toscanas típico de la región da paso a las distintas dependencias:
-Nave tradicional de tinajas de barro que “personaliza” y ofrece magnificas condiciones de maduración a los vinos.
-Nave de depósitos de cemento para la fermentación artesanal, respetuosa y cuidadosa con mantener el carácter varietal y del terruño para cada vino. Lejos de la tecnificación y despersonalización que la tecnología inox y las levaduras foráneas ocasionan.
-Cueva excavada en la roca caliza a una profundidad de 9 metros, donde se guardan las barricas de crianza y que antiguamente servía para mantener los vinos frescos. Aún pueden verse las tinajas de barro y los odres o pellejos de transporte del vino que arrieros y comerciantes llevaban en recuas de mulas de carga. Una de las mejores cuevas y sin duda la mejor conservada.
En Bodega Dionisos además, con el fin de preservar toda la naturalidad en sus vinos, han recuperado las prácticas más tradicionales de respeto a los ciclos de la Luna en sus labores agrícolas y de vinificación.
A través de un calendario lunar muestran las influencias que la Luna, sus fases y posiciones respecto a los planetas y constelaciones, tienen sobre los procesos biológicos y especialmente la elaboración y el bouquet del vino. De aquí viene el sobrenombre de Bodega Dionisos: “La Bodega de Las Estrellas”.
Los visitantes van calando en la cultura del vino que el dios griego Dionisos expandió por el Mediterráneo. Se impregnan de los aromas y sabores de la tierra y descubren la camaradería de compartir la charla alrededor de las copas de vino.
En las distintas dependencias de la bodega: cueva, nave de tinajas de barro, sala de catas, sala de reuniones... es posible celebrar encuentros de trabajo, reuniones familiares, comidas, catas...
Las visitas en vendimia o a lo largo del año, mediante el plan “Ven a hacer tu vino con nosotros”, las comidas que todos los sábados dan en la bodega y el programa “Fin de semana entrecopas”, que incluye la pernoctación en la casa rural “La Venta de Las Estrellas” son fórmulas imaginativas para participar de algo más que un simple paseo por bodega.
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