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‘Monde Selection’ es una institución independiente, fundada en 1961 y reconocida oficialmente por la Unión Europea. El Instituto es hoy en día la organización internacional más antigua y prestigiosa en el ámbito de la selección de calidad de bebidas y alimentos.
Una de las divisiones del concurso ‘Monde Selection’ es el ‘International Wine Contest’, al que se presentan vinos procedentes de todas las regiones productoras del mundo. Apadrinado por la O.I.V. y bajo la supervisión del Ministerio Belga de Economía y Hacienda, se trata de una de las competiciones internacionales de vino más respetadas.
Tras una primera selección en la que se determina la idoneidad de las muestras, éstas se agrupan en seis categorías diferentes antes de ser sometidas a la evaluación sensorial por parte del jurado. El panel de cata, presidido desde hace más de una década por J. Bessemans, está formado por reconocidos expertos internacionales, quienes evalúan los vinos en estrictas catas ciegas utilizando las hojas de cata oficiales de la Unión Internacional de Enólogos.
Bodega Marqués de Olivara —la apuesta del Grupo Nueva Rumasa en la Denominación de Origen Toro— elabora gamas completas de vinos de calidad, desde jóvenes hasta reservas. Los viñedos de uva Tinta de Toro se supervisan estrechamente durante todo el ciclo, tanto los más viejos —con cepas de más de 40 años, que en su mayoría se trabajan manualmente y que proporcionan uva de extraordinaria calidad— como los más jóvenes, que ya disponen de modernas técnicas de cultivo y ayudas tecnológicas para el estricto control de los rendimientos.
Los vinos jóvenes se comercializan bajo la marca ‘Viñas de Olivara’, mientras que la gama alta, crianzas y reservas, salen al mercado con el nombre de la propia bodega. De la producción actual (unos 800.000 litros al año) aproximadamente la cuarta parte se destina a la exportación, principalmente a Estados Unidos, Reino Unido, países del centro de Europa y, cada vez más, al creciente mercado asiático.
‘Marqués de Olivara Reserva 2003’ ha sido distinguido con una Medalla de Plata en el ‘Monde Selection International Wine Contest 2008’, un galardón que supone un gran orgullo para la bodega. Elaborado al 100% con uva Tinta de Toro de viñedos viejos, vendimiada a mano, el mosto pasa por una maceración en frío antes de las fermentaciones alcohólica y maloláctica.
La crianza de 14 meses en barricas de roble americano da lugar a un vino de color rubí cubierto, con tonos teja en los bordes. En nariz se muestra intenso, franco, con aromas de frutas confitadas en equilibrio con los torrefactos y la vainilla procedentes de la barrica. En boca es armonioso y elegante, amplio, de múltiples matices, con un paso muy agradable y largo posgusto. En ideal para acompañar asados de carnes rojas y de caza, quesos curados y foies, y debe servirse a 18 ºC.
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