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Los presidentes de las Comunidades Autónomas de Castilla y León y de La Rioja, Juan Vicente Herrera y Pedro Sanz respectivamente, han inaugurado la ampliación realizada por Bodegas Torreduero en sus instalaciones, entre las que destaca la nueva estación depuradora. El encuentro entre ambos presidentes en esta bodega, donde celebraron una comida acompañados por otras autoridades como Tomás Villanueva y Begoña Hernández, vicepresidente y consejera de Economía respectivamente de la junta de Castilla y León, el alcalde de Toro y los directivos de Bodegas Torreduero entre otros, es una muestra de la buena relación existente entre las dos Comunidades Autónomas y los lazos empresariales que unen a las dos zonas vinícolas.
La creación de Bodegas Torreduero hace apenas una década es el resultado de la firme apuesta por los vinos de la Denominación de Origen Toro de una bodega con más de cien años de experiencia en Rioja y reconocido prestigio, como es Bodegas Riojanas, de Cenicero, La Rioja (“Viña Albina” y “Monte Real” son algunas de sus marcas más famosas). Una apuesta basada en las ya reconocidas características de los vinos de Toro, que ofrecen un gran presente y un enorme potencial futuro para la elaboración de vinos de alta calidad.
Bodegas Torreduero, a la que la firma riojana ha aportado todo el bagaje de su experiencia y prestigio, conjuga la ancestral tradición vinícola de Toro con las más modernas técnicas enológicas a fin de poder ofrecer al mercado vinos de excelente calidad que mantengan las características que les han dado su carácter y estilo inconfundibles. El cultivo de sus propios viñedos le permite realizar una rigurosa selección de la uva. El fruto es elaborado en sus modernas instalaciones bajo un estricto control, obteniendo vinos jóvenes de alta calidad, así como crianzas y reservas, criados en barricas de roble francés y americano.
Vinos modernos y al gusto actual :
El enólogo de la bodega, Felipe Nalda, afirma que “hemos apostado por un estilo de elaboración basado en las más novedosas tecnologías, con el objetivo de extraer el máximo potencial de aromas y sabores varietales del fruto. Nuestra preocupación actual no solo consiste en hacer un buen vino, sino en conseguir que sea la máxima expresión de las uvas de que procede”.
Vinos modernos y al gusto actual, los tintos “Peñamonte” son carnosos y afrutados, con cuerpo, persistencia y la tipicidad de la variedad "Tinta de Toro". Viñedos viejos, que llegan a alcanzar hasta los 75 años de edad, plantados con bajas densidades de cepas, poca producción y gran rusticidad, propiedad de los viticultores a los que se controla rigurosamente la producción, son la clave de su gran calidad. Lo mismo ocurre con el sorprendente “Peñamonte” blanco, elaborado con las variedades verdejo (70%) y malvasía (30%) procedentes de viñedos de 20 a 45 años que le proporcionan un carácter muy exclusivo.
Entre las cinco primeras bodegas de la D.O. Toro :
Bodegas Torreduero comercializa actualmente las marcas “Peñamonte” joven y crianza, así como “Marqués de Peñamonte” crianza y reserva, destinando a la exportación una parte importante de su producción. A través de su extensa red comercial tanto a nivel nacional como internacional (exporta a diversos países de Europa y América), está ayudando a colocar el vino de la D.O. Toro en el lugar que le corresponde dentro del panorama vinícola internacional. Sin duda la centenaria firma Bodegas Riojanas ha aportado en este sentido todo el bagaje de su experiencia y prestigio, situando en pocos años a Bodegas Torreduero entre las empresas bodegueras líderes de la Denominación Toro.
INFORME ESTACIÓN DEPURADORA
Características de la nueva estación depuradora:
- Sistema de depuración por medio de fangos activados
- Dispone de un digestor de 90.000 litros en donde se degrada la materia orgánica
- Está diseñada para depurar 15.000 litros al día en la época de vendimias.
- El coste de la instalación de la depuradora más la obra civil asciende a 186.362 €.
El proceso de fangos activados:
La depuración por medio de fangos activados es un proceso en el que una serie de microorganismos (bacterias, protozoos, rotíferos, algas, hongos…) actúan de manera que asimilan la materia orgánica y los nutrientes presentes en el agua residual tanto de manera soluble como particulada. De esta forma los microorganismos utilizan dicha materia orgánica para alimentarse y crecer, generándose así mayor numero de microorganismos, según se va degradando la materia orgánica. El fango activado formado por el conjunto de los microorganismos presentes en el reactor, forma una serie de flóculos, que son lo suficiente pesados para decantar y poderse retirar así del líquido. Una parte de los organismos activos decantados retornan para mezclarse con las aguas residuales entrantes a fin de proporcionar un resembrado continuo. Esta mezcla de agua residual bruta y fango activado retornado es lo que se denomina licor mezcla; las cantidades relativas de microorganismos y alimentos en el licor mezcla controla el buen funcionamiento.
El oxígeno actúa como aceptor de electrones en el proceso de oxidación de la materia orgánica por vía aerobia, produciéndose en este proceso CO2 que es liberado al medio. La asimilación de la materia orgánica por parte de los microorganismos, es utilizada por estos para el crecimiento y la reproducción, generándose así nuevos organismos para el proceso. El proceso de depuración del agua residual se completa con la separación de los microorganismos del licor mezcla. Para ello es indispensable que se formen flóculos con buenas características de decantabilidad, los cuales serán separados en la etapa de decantación secundaria. Según aumenta el nivel de sólidos en suspensión en el licor mezcla, se hace necesario llevar a cabo la eliminación de fango a fin de mantener el contenido de sólidos en suspensión en el licor mezcla, en el nivel óptimo deseado en función de la carga orgánica aplicada.
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