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Tras llevar a cabo la compra de Entretapas y Vinos en diciembre de 2007, Monitor Capital Private Equity ha tomado la mayoría, vía ampliación de capital, de la cadena vallisoletana de tapas y parrilla VINOTINTO FRANCHISING con el objetivo de crear un potente grupo de restauración capaz de liderar el sector en un plazo de tres años.
En una primera etapa, Monitor Capital prevé la apertura de 6 locales propios y 12 nuevas franquicias durante 2008, cifra que se triplicará en los próximos dos años gracias a una inversión de unos 10 millones de euros. Asimismo, mantendrá las tres enseñas actuales-VINOTINTO PARRILLA y TAPAS y ENTRETAPAS Y VINOS-, situando a ésta última y a sus locales situados en Madrid, Barcelona, Alicante, Valencia, Cartagena, Pamplona, Jaén, Palma, Santander, Valladolid, Zaragoza y Lisboa, en una posición intermedia por tamaño con respecto a los otros dos conceptos.
Para obtener la mejor relación calidad-precio en todos sus establecimientos, Monitor Capital planea trasladar el know-how y experiencia del concepto VINOTINTO a ENTRETAPAS Y VINOS, y reforzar la comunicación con los franquiciados. “Ellos son una parte esencial en nuestro desarrollo”, comenta Roberto G. Warfield, consejero director general de Monitor Capital, “queremos que se involucren en el proyecto y nos ayuden a hacer de la cadena un referente del sector hostelero español tanto dentro como fuera de nuestro país”.
Partiendo de sus conceptos de cocina de mercado a precios asequibles, Monitor Capital espera acometer un ambicioso plan de expansión que refuerce su posicionamiento en comunidades como Madrid, Andalucía, Cataluña, Baleares, Murcia y Comunidad Valenciana, y proseguir con la apertura de locales en el extranjero en países como Reino Unido y la costa este de Estados Unidos.
Actualmente ambas cadenas suman 28 establecimientos, de los cuales 8 operan como Restaurantes VINOTINTO. Presente en Madrid, Barcelona, Valladolid, Mallorca, Lérida y Portugal, esta cadena posee dos tipos de conceptos: VINOTINTO TAPAS y VINOTINTO PARRILLA. El concepto Parrilla se basa en una elaborada carta donde las carnes y los vinos de calidad son los reyes. Por su parte, VINOTINTO Tapas ofrece una selección de las entradas y ensaladas del concepto anterior, más una serie de pinchos de calidad de sencilla elaboración.
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