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El experto enólogo de Bodegas La Estación (Santa Cruz de la Zarza, Toledo), José Manuel Fuentes, ha visitado la filial española del Grupo Vatel para impartir una conferencia a los alumnos de Primero de la Diplomatura de Dirección Hotelera Internacional. El encuentro ha servido para introducirles en el mundo de las bodegas, desde la propia cata de diversos caldos hasta cómo explotar empresarialmente un territorio con altas posibilidades vitivinícolas.
Siguiendo con la política de prácticas y charlas que acerquen el mundo empresarial hotelero y turístico a sus alumnos, Vatel España ha contado con la presencia del enólogo de Bodegas La Estación, José Manuel Fuentes. El experto ha hecho una incursión en el mundo del vino, desde la vertiente de la propia cata de los diferentes caldos hasta cómo explotar un terreno apto para el cultivo de la vid y la producción del vino.
Fuentes también les ha explicado a los alumnos de Primero de Dirección Hotelera Internacional de Vatel España algunas buenas maneras y costumbres a la hora de catar el vino, enseñándoles las diferentes percepciones que existen entre las variedades que su bodega, situada en Santa Cruz de Zarza (Toledo) produce bajo la D.O. Uclés y Mancha: Tempranillo, Syrah, Macabeo, Airen y Cabernet Sauvignon.
El enólogo, que elabora caldos para Bodegas La Estación desde hace 12 años, ha incidido en la problemática de la sequía en temporadas como la que estamos viviendo, sobre todo, en zonas como Castilla-
La Mancha, donde los índices de pluviometría son de menos de 500 mm. al año. Aún así, el experto señaló que ese tipo de situaciones no son óbice para que la bodega no consiga producir sus marcas: Vicus Tempranillo, Vicus Macabeo y Viñas de Riboche rosado semidulce.
De esta forma, Vatel España brinda a sus alumnos más noveles conocer un mundo empresarial con infinidad de posibilidades turísticas y hosteleras de la forma más directa posible. Esta visita práctica se suma a las ya realizadas con el Hotel Meliá Fénix, la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, Lavinia, Matadero de Madrid, Le petit Journal, Bodegas Martué, Hoteles Hilton, Accor Hotels, Paradores, Turijobs, Starbucks, Barceló Hoteles o con el NH Palacio de Tepa, entre otros, que se han realizado entre todos los cursos de Vatel España este mismo año. |
