|
797 páginas, (2ª edición, corregida y revisada). Gran formato (equivalente a 1600 páginas normales). Este libro actualiza los conocimientos enológicos más avanzados, desde la entrada de uva en la bodega hasta la salida de los vinos terminados. Está hecho por 50 expertos en el tema y ha merecido de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V.), el premio al mejor libro que se ha publicado sobre tecnología del vino. Los técnicos y empresarios del sector encontrarán en esta obra tan completa, todo lo necesario para la resolución de problemas, y lo que es más importante, para mejorar la calidad del producto final. Es la Biblia de la enología moderna. En esta 2ª edición, además de revisar y corregir la obra, se ha añadido toda la legislación actualizada de la Unión Europea sobre vinos.
Año 2003 (2ª edición, corregida y revisada). ISBN: 84-89922-74-8.
Precio: 105,18 euros. |
